Abbinamenti Formaggio e Tè: Scoperte Sorprendenti
Creare abbinamenti sorprendenti tra tè e formaggi della Val di Fassa (Dolomiti) Continua a leggere Abbinamenti Formaggio e Tè: Scoperte Sorprendenti
Tag: thè
La giornata internazionale del tè nero
Normalmente pensiamo al Giappone come al Paese del sencha, il famoso tè verde con disattivazione enzimatica a vapore.Ma sapete che … Continua a leggere La giornata internazionale del tè nero
Che tè servire in un ristorante stellato?
Sono stata recentemente al ristorante Laqua Vineyard dello chef Antonino Cannavacciuolo e mentre degustavo i suoi incredibili piatti mi era … Continua a leggere Che tè servire in un ristorante stellato?
L’ora del tè e … dei formaggi!
Sono felice di presentarvi Maria Teresa Bertini un’altra mia allieva, già degustatrice AIS, che sta muovendo i suoi primi passi … Continua a leggere L’ora del tè e … dei formaggi!
I tè bianchi invecchiati: una scoperta di complessità e dolcezza (articolo di Silvia Battistini)
[Con questo articolo esordisce su questo blog la mia allieva avanzata Silvia Battistini che sono felice di presentarvi perché sono … Continua a leggere I tè bianchi invecchiati: una scoperta di complessità e dolcezza (articolo di Silvia Battistini)
Xiaoqinggan – Agrumi ripieni di tè
Una tradizione spiccatamente orientale è farcire la frutta con il tè per creare dei gusti unici e profumatissimi. Viene farcita … Continua a leggere Xiaoqinggan – Agrumi ripieni di tè
1 Dicembre 2023: calendario dell’avvento 2023 e Huang Guan Yin
Quest’anno, per la prima volta, non ho realizzato un calendario dell’avvento “fisico” per i miei allievi così ho deciso di … Continua a leggere 1 Dicembre 2023: calendario dell’avvento 2023 e Huang Guan Yin
Ceramiche Jianzhan
Ultimamente mi sono appassionata alle ceramiche cinesi Jianzhan e alle bellissime ciotole da tè “cangianti” in questo stile. Ho anche … Continua a leggere Ceramiche Jianzhan
Venduto all’asta il set da cerimonia del tè in oro di Toyotomi Hideyoshi!
Degustazione e confronto di 7 matcha cerimoniali
L’anno scorso, presso la nostra sede di Lucca, io e alcuni allievi abbiamo fatto una degustazione di 7 diversi matcha … Continua a leggere Degustazione e confronto di 7 matcha cerimoniali
The art of tea blog / Blog l'arte del tè 